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3 juin 2007 7 03 /06 /juin /2007 20:07

p0319154-redimensionner.JPG(pour 4 personnes environ) avec du riz (blanc ou complet)

Pour nourrir les 5 organes!

En tant que provençale de naissance, c'est bien entendu une de mes recettes préférées d'été, saison où la plupart des légumes composant la ratatouille viennent à maturité. En général, j'accompagne la ratatouille d'œufs au plat ou de riz. C'est un mariage idéal qui rehausse toutes les saveurs.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

  • 4 belles tomates rouges bien mûres coupées en dés (Cœur et Reins)
  • 4 courgettes longues (vertes) pas trop grosses (sinon trop de graines) coupées en dés (Foie)
  • 4 aubergines longues et fines (pas les Zénormes!) coupées en dés (ou deux Zénormes) (Reins)
  • 1 poivron vert ou rouge au goût de votre estomac coupé en dés (Foie ou Cœur)
  • 1 gros oignon coupé en lamelles (coupés en deux, puis émincés) (Poumons)
  • 5 belles gousses d'ail passées dans l'écrase-ail (Poumons)
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 ou 3 pincées de thym (ou plus au goût)
  • une bonne rasade d'huile d'olive (vierge extra, première pression)

Faites chauffer l'huile, mettez-y l'oignon émincé, l'ail, le laurier, le thym et faites revenir sans que les oignons dorent trop. Ajoutez les tomates et faites-leur rendre leur eau. Ajoutez les courgettes et faites-leur rendre leur eau. Ajoutez les aubergines et incorporez au reste. Couvrez et faites mijoter pendant 15 à 30 minutes en tournant de temps en temps pour rendre le tout crémeux et pour que le fond n'accroche pas. Ajoutez sel et poivre au goût. Vous pouvez aussi rajouter de l'huile d'huile si vous aimez votre ratatouille encore plus onctueuse. Le riz nourrit la Rate. Voici une recette qui nourrit nos cinq organes Yin!

Vous pourriez aussi l'accompagner de canard, qui est une viande qui nourrit simultanément les 5 organes (d'où sa popularité chez les Chinois).

Régalez-vous!


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Published by Annie Ollivier - dans Recettes
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commentaires

Marie-Laure 25/03/2010 13:44


Annie, je cherche à me débarrasser de calculs reinaux et de la vessie. Avez-vous une méthode équivalente à celle pour le foie et la vésicule biliaire ? Merci de me répondre.


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